野鸡美食,野鸡美食的文案怎么写

1. 莫干山十大名吃？
2. 野山鸡炖汤怎么做好吃？
3. “飞龙”和山鸡等野味原料能不能用豆汁来腌制入味呢？

莫干山十大名吃？

笋干烧肉。

兰花鞭笋

清蒸甲鱼

生炒石鸡

鱼肉皮馄饨

千张包

青圆子

土猪肉

野菜

浙江莫干山休闲游的你不仅仅要观赏这里的美丽风景，***如你也是一个对美味佳肴有着非常狂热的追求到难以自拔的人，也务必要去尝一尝来自浙江莫干山当地独有的美食小吃哦

主要名菜有：生炒石鸡、兰花鞭笋、翠玉扁尖、竹盅藏腿、南乳焖肉、清蒸甲鱼、竹筒山鸡等，其中生炒石鸡最负盛名。

荫山街是莫干山的中心，也是食、宿的集中地。街上有众多的别墅旅馆和饭店，都能尝到当地特色菜。且众多饭店提供会议（团体）就餐。

生炒石鸡

莫干山最富盛名的美食，具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。莫干山生炒石鸡用的是特有的竹林野味生炒石鸡，肉质鲜嫩无比，无需任何调料加工，天然制成就已经足以迷倒一大片美食爱好者。

笋干烧肉

野山鸡炖汤怎么做好吃？

野山鸡

【别名】：雉鸡、山鸡、雉、原鸡、血雉【适宜人群】：一般人群均可食用。1. 适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。2. 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

做法：

将购买的野鸡去毛，去除内脏，洗净，剁开备用。准备：花椒，八角，桂皮、葱段、生姜片、香叶、枸杞。

锅中倒入水，将洗净的肉块倒入锅中，焯一下去掉锅中血沫，捞出后倒入冷水中。

在砂锅中倒入水，将洗好焯完的鸡肉倒入锅中，加入佐料。根据给人口味加入食盐，小火慢炖。

需要炖的时间长一些，可以让鸡肉烂一些，汤也更入味。

野山鸡做汤真是太鲜美了

做了这么多年野山鸡 不论是爆炒还是做汤 都有土腥味 记得春节回家 带了几只山鸡给岳父岳母及家人尝尝鲜 岳父的手艺让我大开眼界 吃到了长这么大也没吃过的美味 山鸡汤

他将山鸡剥了皮将山鸡剁成小块放清水冲反复冲洗浸泡 将山鸡血全部洗净 控净 焯水 控干 将水烧开 放入山鸡块 放入姜 葱 八角等佐料 打去浮茉 大火转文火炖制汤汁发白 放入胡椒粉 盐 味精 出锅 盛小汤碗 每碗几块鸡肉 再盛几勺汤加点辣椒香菜 太香了 每每想起他老人家做的汤 都直流口水

注意最关健点 我这么多年做山鸡方法不正确 导致土腥味 原因是腥味来自于鸡血 鸡血一定要冲洗干净 才能做出美味菜肴

谢邀。分享两种个人吃过的、具有“魏晋之风”的野山鸡做法:

清炖野山鸡、野山鸡肉包馄饨。

野山鸡由于环境过度透支曾经一鸡难觅。随着近几年环境保护的改善，在野外经常能听到野山鸡“嘎嘎”的特殊叫声。

野山鸡属于保护动物。人工模拟野外环境养殖的野山鸡，开始出现在餐桌。

清炖野山鸡是我吃过的最地道做法。

野山***肉比较柴，清炖以喝汤为主。

野山鸡分割成小块，热水焯一下。

加足量冷水+姜片+枸杞（吃原味不需），大火烧开，小火慢炖50分钟。（不用高压锅）。

谢谢邀请，

野山鸡是野外生长的一种鸡，这种鸡比家养鸡要美味可口的多，它的肉量偏少，口感偏柴一些，但是论味道确是家养鸡不能比的，这种野山鸡长期活动在野外，活动量大，肉质感比较明显，而且鸡肉里所含的蛋白质竟然比家养鸡高达百分之30多，因此，野山鸡所含的其他微量元素也是其他家养禽类不能比拟的。

因此，野山鸡的营养价值就体现出来了，我们都知道鸡肉里面的氨基酸，还有钙，铁，锌，硒，等等微量元素高达20多种，所以对儿童营养不良，食欲不振，还有女性的贫血，体虚，冠心病，肺心病等有着很好的治疗***作用，所以好的野山鸡里面的营养价值远远比那些所谓的“野味”高多了，我们要正确的认识禽类的价值，也会很大程度的避免和伤害保护动物。

好了，话不多说，那么野山鸡除了红烧之外，煮汤也能发挥非常大的营养价值，那么该怎么做呢？接下来为大家介绍这道汤的做法，如果你觉得有用，就请点个赞！

山鸡木耳冬瓜汤

主料 : ■ 野山鸡一只，冬瓜适量，枸杞适量，木耳适量，枸杞红枣适量。

配料 : ■ 盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉。

1. 将野山鸡剁块洗净，冬瓜切片，木耳泡发，枸杞红枣洗净备用。
2. 鸡块冷水下锅，待水开放入冬瓜，木耳，枸杞，红枣姜，葱，后转小火，慢炖40-100分钟，待鸡肉炖至软烂后，放入鸡精，盐，胡椒粉适量调味后盛出即可！
   
   

鸡肉含有大量的蛋白质配合冬瓜红枣在口感上更胜一筹外，营养价值也大大的提升！

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“飞龙”和山鸡等野味原料能不能用豆汁来腌制入味呢？

答：

那要看你做菜时是要突出什么味道了。烹野味是为了突出它固有的山野气味，那最好不要用这种方法腌制，如果你烹野味时苦于没有办法祛腥膻，那就可以用这个方法。其实，这种豆汁腌的方法确实可以适用于所有的原料，这些腌后的原料用来烹炒菜品效果非常好。但是如果原料是用于煲汤的话，就不适合用豆汁来提前腌制了，那样还是用原料的本味比较好。

具体菜品案例：

●豆汁明虾

原料 东海8头明虾1只，黄豆100克，西芹末各20克，香芹、黄瓜、小柿子各10克，土豆丝（越细越好）25克。

调料 盐、味精、鸡粉、香油各2克，淀粉20克，椒盐3克，干淀粉10克，色拉油1千克（约耗80克）。

制作 1.将黄豆打磨成豆汁，但是黄豆不要打成渣，而应打成细小的碎粒，虾去皮后入豆汁中（加入1克盐）浸泡腌制入味，取出锤成虾片，再入剩余豆汁中养熟，捞出后摆在盘子上。2.净锅上火，下入色拉油烧至八成热，把土豆丝炸成金***后捞出，沥油，撒上椒盐拌匀，摆在虾片的另一边。把小柿子和黄瓜改刀后和香芹一起摆在盘子中虾旁边点缀。3.净锅上火，下入色拉油10克，入打豆汁时剩余的黄豆碎煸炒出香，下入剩余调料（香油除外）调味，加入西芹末和香油炒匀即可，盛入小碗中，压紧，再扣入盘中，即可上桌。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。