无锡必吃的十大馆子
1.无锡观山阁茶餐厅、
2.无锡小龙坎老火锅、
3.无锡老李家饭庄
4.无锡鸣记烤鱼、
5.无锡荣舍、
6.无锡米亭味自慢料理、
7.锡西新饭店、
8.无锡老牛窝里。
大家好,我是尹小厨,很高汤能为你解答这个问题。
无锡不只是人杰地灵,他的美食文化更是为人称道,无锡菜传承了苏锡菜的清淡,偏甜,但是随着时代的变化,无锡菜中甜味渐渐淡了,也渐渐融入了酸,辣等口味,渐渐变得多元化起来。
说到无锡的小吃,确实很有特色,一菜一格,一菜一味,让人难以忘怀,无锡最著名的小吃有小笼包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等,下面再向大家介绍几种特色的无锡小吃。
大馄饨
大馄饨因形如簸箕,又叫簸箕馄饨,由面粉、猪肉、青菜等制成。
制作工艺比较讲究,每道工序都来自于纯手工制作,面粉加入适量碱水与清水调成硬面团揉匀,再通过擀、 压,切成梯形皮子,青菜洗净,烫后挤去水分,与榨菜分别剁成末,放入猪肉馅中,调好味即成馅心。
再取馄饨皮一张,包入馅心,捏成簸箕状,入沸水锅煮熟,碗中放入味精、熟猪油、蒜花、肉汤,把熟馄饨捞出,上面撒上蛋皮丝、香干丝即成,汤汁酽醇,皮薄筋韧,肉馅鲜美。
玉兰饼
玉兰饼的历史非常悠久,因最初馅内要放入玉兰花瓣,故称玉兰饼。
玉兰饼的制作工艺,糯米淘净浸泡透,取出磨成水磨粉,面粉少许加开水调成熟浆,冷却后揉入水磨粉中揉匀,揪成剂子制成圆皮,包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心,收口朝下,按成圆饼即成玉兰饼生坯,入平锅,加油煎至两面金黄即成,具有色泽金黄,外皮酥脆,馅心软糯。
无锡好吃的饭店有百年老店王兴记,历史悠久的聚丰园,传承历史的三凤挢肉庄,非遗的真正老陆稿荐,美食天地穆桂英,誉满江南的拱北楼,小吃名店忆秦园,地方菜代表状元楼,山水鱼味的横云饭店,包涵江南小吃的皇亭小吃城。
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