1. 你最衷爱的杭州美食是什么？
2. 塞班有哪些美食？

你最衷爱的杭州美食是什么？

“休对故人思故国，且将新火试新茶”，龙井虾仁是杭州当之无愧的名菜。这道菜的创制者是民国时代杭州的名厨吴立昌，他用家乡灵竺山的龙井茶叶与西湖的湖虾搭配，大获成功，他服务的餐馆“天外天”，也因为龙井虾仁的出名而名震全城。

其实，用茶叶来做菜不是一件容易的事情。茶叶味道重了，菜品就会发苦、难吃。也有小众的做法，譬如茶香鸡，用茶里的茶多酚把肉的油腻***。而龙井虾仁的绝妙之处在于，茶和虾的味道都很淡，茶叶离不开虾仁，虾仁也少不了茶叶，二者相得益彰，谁都不会抢走对方的风头。

做龙井虾仁的茶汤要现泡现撒，取自然的山泉水，如果用品质不好的茶汤，勾出芡的虾仁会发黄；虾仁要用春天的小河虾，经过冬眠，河虾开始活动，虽然肉还不够肥，但是肉质紧实，更有嚼劲。

上浆是做龙井虾仁的关键。河虾用清水冲洗之后，去除沙线，拿布轻轻压掉水分，之后再上浆。先把盐放好，炒的时候不可再放盐，之后加生粉、鸡蛋清裹匀，静止两小时，才算是完成上浆的程序。

接着滑油。油量必须要够，不然虾仁不能在锅里滑起来。捞起虾仁后，只留一点底油，用刚刚泡好的茶汤勾芡，加盖焖至收汁之后，即可出锅。

明·芋饼丨小饼糯脆，“芋”众不同 视频加载中...

消失千年的古老美食都被复原，搜 “古人食”头条号／微信／微博

功效

（图片来源网络，侵删）

益脾胃、调中气、充肌肤

芋艿 四至五个

糯米粉 二百克

豆沙 适量

核桃 适量

橙丝 适量

植物油 适量

椒盐 适量

糖 适量

一、芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。

想吃杭州菜，就尝试下下面几道：

西湖醋鱼：必须是草鱼，水里养熟（让水一直保持开但不滚的界点，尽量保持鱼身不变形的情况下成熟），但最主要的是鱼上的那层糖醋汁，有别于糖醋排骨的纯糖醋味，是包含了少许酱油的咸鲜为主的酸甜味，撒上生姜末，好的西湖醋鱼会让你有吃蟹的味道，重点在于汁的厚度和味道的把控，推荐：杭州新***

扇贝烧烤：在杭州，你如果没去扇贝王吃过烤扇贝，你就不算是“夜游侠”，吃海鲜烧烤，必须要新鲜，区别于一般的烧烤店、烧烤摊，蒜味和辣味很重要，要放的恰到好处，多了太冲会掩盖扇贝的味道，少了海鲜味又太重，辣味也是如此。推荐：新浪有约扇贝王河东店

鱼头浓汤：不要怀疑，不是千岛湖鱼头之后才有的这道菜，而且有了千岛湖鱼头之后才让这道菜更红火了，杭州其实很多挂着千岛湖，桐庐菜之类的土菜店都有的吃，推荐：山外山

龙井虾仁：原谅我这个土鳖吧，我已经很多年没有吃过上好的龙井虾仁了，给虾仁上浆真是一门技术活啊，不用奢望路边小店会有好吃的龙井虾仁，还是去那些老牌的大店吃吧，推荐：杭州新***

这些都是不知道从哪里抄来的，而且说实话，其中大部分真不一定好吃

我推荐杭州城北舟山东路的奶酸菜鱼，几个大学生创业做的，真心好吃...

你看这色泽，没问题吧？

再来一张

这是微辣的，其实一点也不辣，我感觉要吃中辣的才好....

而且这个店也不只是奶酸菜鱼好吃，烤肉也是非常nice啊

杭州美食种类丰富，因此，各取所需，总是有几款是适合自己口味的美食。

1、小吃类中的最爱一一定胜糕。在小吃类食物中，最喜欢的是定胜糕。可能是从小喜欢吃糯米和甜食的缘故，每次到河坊街时，都会买上一两个定胜糕，细细品尝，过过嘴瘾。糯米的清香和粘性，搅合在豆沙的甜味里，简直回味无穷。

2、面食中的最爱一一片儿川。在地道的杭州面食店里，没有不会做片儿川的，差别就在于谁做得更正宗。别看这只是一道小小面点，却是已有一百多年的发展历史。

面条的配料也很简单，就是雪菜、笋片、瘦肉片这几样，而其中的雪菜，最好是倒笃菜。整个片儿川的味道，其实在体现在倒笃菜和笋片的鲜美当中。

3、主菜中的最爱一一东坡肉。因为这道菜与苏东坡有着千丝万缕的关系，所以至今都是苏东坡家乡一一眉山、以及杭州菜中的名菜。

这道菜选用的是五花肉为主料，配以白糖、黄酒、姜块、葱等料理制成。肉块肥瘦相间，酥香扑鼻，吃起来糯香满口，油而不腻。

简要介绍至此，更多旅游资讯请关注本号。

塞班有哪些美食？

塞班是一个不产什么作物的海岛，所有的食材都是空运外来的，所以塞班根本没有自己本地特色的美食，想去塞班海吃海喝的同学们还是省省吧，那儿的餐死贵死贵的，而且都是美国人的吃法！有人可能会问：既然是海岛，肯定海鲜堆成山啊，错！塞班注重生态保护，不允许大规模捕杀海洋生物，所以不会像我们国内的三亚、大连、青岛那样，满大街的海鲜、夜啤酒，杀生一片，所以塞班岛的海水才会那么澄澈、海洋生物才会那么悠然惬意。

塞班还是以油炸食品、汉堡类为主，到底吃什么呢？现在我来推荐几个餐厅和他们的食物吧。

MARIANA RESORT 酒店自助餐厅

这家酒店环境很好，他们的自助餐厅有很多类型的食物，看得出来他们很替韩国人和中国人的饮食习惯着想，除了纯正的西餐外，还有蔬菜沙拉、牛肉、龙利鱼、韩式泡菜、炒年糕、蘑菇汤等。

Bubba Gump餐厅（阿甘餐厅）

这家连锁餐厅位于塞班的市中心，以阿甘正传电影为主题，餐厅内随处可见阿甘正传的海报、画册、T恤衫。

这里可以体验到典型的美国人吃法，以煎炸类为主，例如炸虾、炸鱼、炸薯条，可以单点，也有推荐的套餐，看看菜单，最便宜的套餐都是12.95美元。

Kensington Hotel 自助餐厅

Kensington Hotel是塞班的一家超级豪华酒店，造景独特，自带空中花园似的景观，很有海岛的感觉，我在塞班的时候，看到很多年轻人坐在酒店喷泉旁的椅子上约会，它的自助餐厅叫Loria。

因为塞班的游客以韩国人、日本人为主，所以韩国菜、日本菜很丰富，但那儿的韩国菜味道跟我们在中国吃到的不一样，感觉怪怪的，另外还有一些东南亚菜比较不错，可是他们的虾居然爬了好多苍蝇，我也是醉了！