民间小吃美食大全,民间小吃美食大全***

1. 除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食？
2. 哪些民间小美食让你念念不忘？
3. 看完《舌尖上的中国3》，现在老青岛的民间美食还有哪些？

除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食？

胡辣汤和烩面在河南的知名度非常高，但是这个东西还是看个人的口味，有人喜欢吃它有人不喜欢吃。看到你第3张图放的是炒凉粉儿，炒凉粉儿这个小吃在很多地方都有，大多都是加蒜末了炒出来的，味道还算不错。但是凉粉儿有点儿不太容易入味儿，如果炒不好的话，可能吃起来会感觉比较淡。很多人吃炒凉粉都特别喜欢粘到锅上的那一点儿，原因就是那一点儿烙比较香，而且也非常入味儿，炒凉粉儿也可以算作是一个不起眼的美食，关键是价格比较便宜。

洛阳早晨喜欢喝汤，由于路上到处都是汤馆，所以很多外地人也会选择一家汤馆儿喝汤。汤确实看着不太起眼，因为没有什么特色的，就是骨头汤泡饼，而且价格也很便宜。带给人的感觉，他并没有什么出彩的地方，但是真正你吃了以后就会发现，尤其是做的味道比较好的汤，汤味儿是非常浓郁的。做的不好的汤馆儿的汤没有什么骨头的味道，也没有肉味儿，有很浓的佐料味儿，而好的汤能喝到很香浓的骨汤味儿。

洛阳的水席是特色的，这个很多人都知道，所以很多外地人来到洛阳，就会想去吃水席，但是洛阳人喜欢吃水席的并不是很多。水席可以不吃，但是水席中的某些菜还是要尝一尝的，毕竟味道都非常不错。比如说水席中的莲汤肉片，小酥肉等味道都很好，有些人会说，怎么不是水席的头菜牡丹燕菜呢？因为牡丹燕菜它的反响并不是很好，很多人都觉得它就是一盆萝卜，没有什么吃的。

洛阳的另一个特色就是浆面条和糊涂面，这两种小吃基本上都是搭配着卖的，在同一家店都可以吃到。他们两个口感比较相似，都是煮的很烂的面条，面条汤也都比较稠。最区别就是味道，糊涂面的味道比较平淡，就和普通吃的面条差别不大，浆面条的味道比较突出，酸浆的酸味儿，这是一个经过发酵，产生了一个特殊味道。不管是将面条还是糊涂面，都是要搭配着一些干食，炸的小油饼就是比较好的搭配。

小街锅贴就不用详细介绍了，从每天都排队的人流量来看，应该就知道它的味道差不了。小街锅贴的特点就是皮薄馅嫩，尤其是底面煎的金黄的皮带上煎的焦脆的面糊，能让你吃这一种东西，品味到吃蒸饺，水煎包，生煎包的口感。

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。

1：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

2：浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

4：濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

5：油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

6：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

8：开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

我是开封杞县的就说说我自己经常吃的吧。

1，之前在县城上学的时候经常吃杞县的霍记米线（城隍庙附近那家），那时候是大碗五块小碗四块，再花一块钱买个烧饼，当时真是觉得好吃到爆。

2，现在在开封工作，经常去吃的有杞县砂锅、小鲲米线、化三驴肉汤、春卷，炒凉粉，桶子鸡，兴盛德的麻辣花生和花生糕。

一时也就想起这么多吧，都是自己吃的

谢邀，说实除了糊辣汤，绘面河南特色小吃太多了，有朋友远方来保证你遛连忘返，比如吃开封的灌汤小笼包，用料考究，吃一口那滋味，那香味，回味绵长，那汤汁那馅料爽滑柔嫩！还有周口的炒面，我们那里的炒面条跟南方的不一样，我们是用生面条直接炒制，首先把肉切丝，葱切段恙切丝，蒜切粒，锅烧热放油把葱恙蒜炒出香味，放'入肉丝煸炒致熟然后放入黄豆芽继续煸炒，再放入适量高汤，然后调味适中，把菜连汤倒入容器备用，锅烧热放油把适量的鲜面条放入锅中，小火烘烤至一面金黄，然后翻锅，面条上淋适量的适用油，小火烘烤至另一面金黄，再把炒熟的菜倒在面条上，翻锅把菜翻入面条下，盖上锅盖，转圈烘烤至水气干，闷停五分钟筷子打散装盘，特色，香气扑鼻，有嚼头，有忍劲回味长久，其它的太多了，水煎包，锅盔，炝锅面，，，，

哪些民间小美食让你念念不忘？

(一)、粘糖豆。一种川西民间小零食，尤其深得儿童喜欢。

干黄豆治净，用小火、中火慢炒至熟，取出。

锅中放清水少许，放入白糖，小火熬化，用慢火将锅中水份熬干至糖汁开始翻砂时，放入炒熟的黄豆炒转，取出将粘裹好的豆晾冷即可。

(二)、糖粉油渣，一种儿时难忘的美食。

就是将猪板油熬油的油渣取出，趁热撒上擂细的白糖粉即可，香甜美味。

(三)、猪油锅巴，以前川西主食是大米，家里做沥米恐饭时的锅巴，取出来趁热抺点猪油，洒点盐，又香又美。

那肯定是油炸糕了。我喜欢甜食，油炸糕是北方很经典的甜食。

现在，北方各个城市都有油炸糕，但是做的好的不多。做油炸糕不难，在家也能做。为什么做不好那，主要还是偷工减料。糯米面一定选粘的筋道的，和面一定不能加白面，最好是低温发酵一天。不用加酵母老肥，和油条一样，自然发酵一天，微微有点酸头才好。不用豆沙，就用豆馅就行，不用插得太烂。最好用红糖，红糖除了甜以外，还有独特的香味。中火慢炸，时间长点，就是炸老点，表皮深红色为好，有一点点焦香味。往往看着很丑的油炸糕才是好油炸糕，它憋憋的，颜色深深的，可能形状也不好。

青头菌炖腌制五花肉。是云南原始山林野味十足，青头菌鲜滑味美，腌制五花土猪肉沁人心扉香味并进的一道美食。

食材和做法极其简单，主食材：青头菌＂小骨朵＂帽子，腌制土猪五花肉。配料：葱姜蒜少许。

农村做法：青头菌洗净，只要青头“小骨朵＂帽子，把碎葱姜蒜放入剁好的五花肉沫中，搅拌均匀放入蘑菇帽里，放入蒸锅中，大火将肉蒸熟就可以出锅开吃了。

一嘴一个，几分钟青头菌蒸肉就被一扫而空了。[舔屏][舔屏][呲牙][呲牙]

青头菌：是云南非常普遍的一种菌子，它主要生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地。

每年夏秋季为生长期，雨过天晴后产量较多，老人们对青头菌有种说法：＂千人来有千份，万人来有万份，瞎子来了还有一份＂。就是形容青头菌只要阳光雨水充足，一天到晚都在出土生长。

云南青头菌可以生吃，也是没有毒性的野生菌。

看完《舌尖上的中国3》，现在老青岛的民间美食还有哪些？

其实老百姓爱吃的，不在于花样，而是一些简单的老味道。举个例子哈，比如：团岛市场三宝，脂渣、喜饼、油炸糕！

西镇，这片在德占时期就形成的居住区，聚集着最多的老青岛，作为附近最全最大的农贸市场，团岛市场记录着附近居民的生活。2010年团岛早市***，新的团岛农贸市场在不远处的团岛四路、四川路建成。

说起团岛市场里老张家的油炸糕，基本无人不知。1块5两个油炸糕相当实惠，皮酥糖烫，每天排队买的人络绎不绝。

做炸糕，每天凌晨3点就要起床和面、调面。

在油炸糕的隔壁，走过一个小上坡，这里便是卖海阳喜饼的，也是一家十多年的老店。

喜饼是海阳的叫法，当地人结婚的时候都吃它。

刚烤出来的喜饼热乎乎的，用的是花生油、鸡蛋和面粉和的面，表皮咬上去酥酥脆脆的，吃到里面略有一点甜味，却又不是那种腻人的甜。

这团岛早市的第三宝便是老李村脂渣了。

对老青岛人来说，来一口脂渣，就是经典的“青岛味道”，满满的儿时记忆。老李村脂渣也是妥妥的老牌子了，不仅味道不错，包装同样精美，也适合送人，最重要的是干净！

脂渣75元一斤，纯瘦的95元一斤。75元一斤的也分两种，一种有嚼头的，一种带点肥的。传统的大口锅现做，恰到好处的火候让脂渣的口感紧而不焦，香而不腻，好吃到停不下来！