合肥传统美食,合肥传统小吃

1. 安徽合肥的美食有哪些？
2. 合肥有什么土特产？

安徽合肥的美食有哪些？

合肥的特色美食小吃有麻饼、烘糕、寸金、白切、三河米饺等等。

1、麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。

2、烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。

3、寸金是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜。

4、白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片，白切入口甜香，又有芝麻的香味。

5、三河米饺是用籼米粉做成饺子皮，然后裹入调好的馅料，在油里炸至金黄，外皮非常的酥脆，吃起来非常鲜美。

合肥有什么土特产？

人家问我合肥特产，我都不好意思说那四大名点，因为现在我自己都不爱吃了，反正就是死甜死甜。我喜欢的本地特产：长丰草莓，大圩葡萄，巢湖米虾，砀山梨，合肥老母鸡，霍邱绿茶，霍邱石斛，三河米饺，王仁和米线，王仁和各种瓶装辣酱。

安徽合肥特产主要有合烘糕、白切、寸金、麻饼，詹记桃酥、巢湖麻鸭、银鱼、螃蟹、白虾、白云春毫，长丰草莓、合肥桂花酥糖等。

安徽也是个酿酒大省，这里本地的白酒品牌众多，有口子窖，古井贡，宣酒，高家炉酒，扳倒井等，撑起徽酒白酒的半边天。我国白酒文化源远流长，白酒种类众多，四川以浓香型白酒为主，贵州则是酱香酒，茅台镇上千个酒品牌，钓鱼台，东方国宾，茅台等齐聚此地，凭借优越的地理位置和气候条件，酿制出口感醇厚的酱香美酒。

合肥桂花酥糖

是合肥驰名的三大特产之一，历史悠久。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子由麦芽糖酿制而成，经原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成。吃时酥糖屑香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

烘糕

具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

白切

没添加任何调味材料;切：一种刀法运用。　白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

寸金

是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，老少皆宜。

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四大名点感觉现在已经逐渐被遗忘了，而且口味确实年轻人很少有人喜欢了。现在如果有外地朋友来合肥，一般送核桃和三只松鼠比较多，虽然不算合肥的特产，也是安徽特产，而且基本对核桃的评价都非常高，赞不绝口。

合肥最经典的特产是“四大名点”：***饼、白切、烘糕、寸金。因为高糖高甜，现在人都不爱吃，但是我等本土合肥人不可磨灭的香甜的记忆。麻饼讲究馅料有大块冰糖、红绿丝，一口咬下，冰糖嘎嘣脆响，红绿丝清甜，夹着馅料里的芝麻仁，香！白切，是白芝麻糖片，薄薄的，甜得齁人，还有黑切，就是黑芝麻糖片；烘糕，这个似有典故，据说是李鸿章在天津，当时淮军部队有人带了糕点，不小心被雨淋湿，又不忍丢弃，就把糕点重新捏片，烘干了吃，没想到，别有风味！有人问：这是“哄啊（合肥土话：什么的意思）”李鸿章灵机一动，答：烘糕！由此，合肥特产名声大噪！寸金，名字起的很诗意，其实就是江米条外裹上白芝麻，也是特甜。不知道名字源头。合肥四大名点老字号我知道的是张顺兴号。我小时候没少吃过别人送给奶奶的四大名点。那时可吃的零食几乎没有，觉得特别好吃！现在，要是外地朋友来，也就是个意思，太甜了！合肥的四大名点有历史、有故事、有情怀,就是没有跟上形势与时俱进!我期盼着家乡人能够着眼于历史，拯救传统，改良发扬，让四大名点成为合肥响当当的美食名片！其实合肥特产还有撮镇的圆子、试灯粑粑、公和堂的狮子头、石塘的驴巴……因为种种原因没有规模化，有些纯粹是民间自给自足，等待挖掘开发！不一而足，就说到这里吧。