烤鱼美食,烤鱼美食好评语150字可***

1. 想吃烤鱼，有推荐么？
2. 烤鱼发源地？
3. 厨师朋友们能否告知一款好点的烤鱼配方？

想吃烤鱼，有推荐么？

1.盐焗烤鱼

做法：

1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。

2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”。

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。

4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身。

5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。

2.辣味烤鱼

做法：

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。

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烤鱼的做法：

一、将草鱼破背 洗干净将这些小尾巴剪掉

切上花刀，将脑袋剪开。

二、将鱼两面上均匀的撒上盐，鸡精，花椒油用手均匀抹匀，盛上一勺花椒油，两面都要摸上花椒油。

三，将烤盘铺上锡箔纸，抹上菜籽油将鱼平铺放在烤盘上，撒上辣椒面，再撒上孜然面。

四、将食材 土豆，洋葱，豆腐，大葱，二荆条，小米辣，干辣椒，花椒粒准备好。大葱切段，二荆条切段，洋葱切块，小米辣 干辣椒切段，大蒜切粒，豆腐切块，土豆切片。

五、预热好 将鱼放入烤箱230度25分钟放入几颗花椒粒，姜片。

六、将鱼头放入锅煎至泛白，倒入水、倒入少许料，将汤烧至泛白 盛出。

七、再将锅洗干净 倒入适量的油烧热，小火放入大蒜粒，花椒粒，干辣椒段，煸香

荐你，巫山烤鱼（或万州烤鱼）！

巫山烤鱼是一种发源于重庆巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现在在国内甚至是国外的某些地区都能看到它的身影！

烤鱼发源地？

烤鱼最早发源于巫溪，被万洲发扬光大。尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，被万洲发扬光大，味道也由单一的麻辣味发展为家常，青椒等各种味道。重庆直辖前，巫溪属于万县（现万洲）管辖。巫溪烤鱼非常有名。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。以上就是烤鱼的介绍，希望对大家有所帮助，谢谢大家了，喜欢的收藏起来吧。

厨师朋友们能否告知一款好点的烤鱼配方？

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巫山烤鱼

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

用料配比表：

1.菜籽油10斤，牛油10斤，干辣椒6斤【糍粑辣椒】，香菜半斤，豆瓣酱5斤【鹃城牌】，豆豉200克，宜宾芽菜200克，醪糟200克，冰糖150克，大葱300克，洋葱300克，白酒100克，大蒜300克，老姜300克，红花椒500克，青花椒250克，火锅增香膏100克，乙基麦芽酚20克。

2.香辛料配比：

小茴香50 克，千里香10克，荜拔15克，孜然35克，川砂仁50克，丁香8克，白扣20克，香茅草10克，香果10克，白芷10克，甘草8克，香叶15克，八角50克，良姜10克，当归10克，草果15克，桂皮10克，山奈8克。所有香料打成粉。