普洱茶最佳产地当然是思茅地区(今普洱市)和西双版纳傣族自治州两地,并辐射至周边地区,产区以勐海、思茅、临沧、大理、保山为主。
普洱古茶山是以澜沧江为界,可以划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异,土壤所含化学成分也不一样,因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有千秋。先看最为出名的江内六座茶山。
革登山:茶属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深橘黄。
莽枝山:茶属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深橘黄。
第一产区为勐海茶区,它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香,它属于甜苦茶区,其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满,香气高扬,茶气浓烈,微苦,长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后,茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。
第二产区为易武茶区,它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头,也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香,其古树茶具有木味兰香,存放久之后,逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区,其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳,汤质醇厚、细柔转变。前期微涩,从淡到厚的过程。
第三产区为临沧茶区,它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。以板栗香为主,属于苦茶区,其茶品性烈,厚重,香气杨。其基调为苦底,存放久了,香气丰富,但茶底多为苦而不化。
第四产区为大理茶区,它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园,主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型,为苦茶区。
第五产区为思茅茶区,它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香,为甜苦茶区,其茶品一开始很香,有蜜味,茶气高扬,茶清甜。
石林风景区,丽江玉龙雪山,丽江古城,大理古城,洱海,大理崇圣市寺三塔,抚仙湖,泸沽湖,元阳梯田,东川红土地,罗平油菜花,西双版纳野象谷,腾冲火山热海,和顺古镇,香格里拉普达措,云南的景点太多了。
普洱茶广义上讲就是中大叶种茶树所产叶片经过萎调、杀青、揉捻、理条、晒青、紧压等工艺所制出的茶制品!小叶种做不成普洱茶!
狭义上讲就是以普洱、版纳、临沧三大产区出产的大叶种茶品才能称为普洱茶!
其它地方没有这三大产区的气候,自然就种不出大叶种普洱茶树,肯定就生产不出普洱茶!故普洱茶,只能在云南生产!
首先:“普洱茶”的定义,是***用云南大叶种茶树原料,自然凋萎后所制成的茶品。
这就包含了两个概念。1:云南产大叶种原料。
2:后期制成工艺。
如果你所***用的原料对了,并且是用普洱茶工艺制作。制作地点只是次要因素。还是可以叫普洱茶。
问题又来了,普洱茶是种饮品,大的归类可归为食品。是食品就有风味,口感、汤色等不可能数据化的指标。外地的气候,温湿度是否做得出大众公认的普洱茶口感?
所以,普洱茶的原产地在云南。
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