高佬美食,高佬私房菜

1. 莞城高佬粥店介绍？
2. 在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？

莞城高佬粥店介绍？

高佬粥店位于莞城的光明路，虽然店面简陋，但并不影响深夜前来觅食的众多人群。

生滚粥，可以根据个人喜好搭配食材。

肉丸粥是生滚粥中最为简单且经典的。里面的肉丸应该不少于20颗，但满满的一大大碗，仅售10元喔!

莞城高佬粥店是一家位于广东省东莞市莞城区的著名粥店，成立于20多年前，以其特色的皮蛋瘦肉粥和其他美味的粥品而闻名。

这家粥店的招牌菜是皮蛋瘦肉粥，选用优质的大米和新鲜的瘦肉、皮蛋等原料，经过精心熬制而成，口感细腻，香味浓郁，深受广大消费者的喜爱。

除了皮蛋瘦肉粥，莞城高佬粥店还提供多种口味的粥品，如鲜虾粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥等，以及各种小菜和小吃，如鸡蛋灌饼、豆腐脑、糯米鸡等，满足不同口味的需求。

此外，莞城高佬粥店的服务也备受赞誉，店内环境干净整洁，服务态度热情周到，让顾客感受到宾至如归的温馨氛围。

总之，莞城高佬粥店以其独特的皮蛋瘦肉粥和其他美味的粥品，以及优质的服务和舒适的环境，成为了东莞市著名的粥店之一，也是游客前来品尝美食的必去之地。

在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？

决定餐厅生意有几个因素：1、淡旺季(根据经营品类，淡旺季也不同，冷饮小吃夏天是旺季，火锅及正餐是秋冬是旺季)：2、周边环境(周边顾客群为写字楼白领，那周末就生意差，如果都是居民区，那就工作日生意差，靠着体育馆或展览中心一类的，那就有活动时生意好)：3、自身原因(菜品、服务不稳定，优惠或经营方式总是调整等)。建议两方面发现问题，首先是自身找原因---看是客单价下滑还是顾客数下降，而后通过和新老顾客问询找答案，比如简单的问卷，填写了送个小菜或下次使用的优惠券，又获取了信息，又促销了，顾客也高兴。再就是对周围环境的目标顾客的变化进行了解，掌握规律并找到可挖掘开发的方式。比如周围都是居民区，那中午生意就不好，是不是可以开发一下在家的家庭主妇和老人孩子的外送小吃市场呢？

方法很多，先贡献一个

营销思维：案例

饭店老板微信锁定客户，生意火爆不断。

对于很多开饭店的老板来说，锁定客户是一件令人头疼的事情，但聪明的老板总，有解决方法。有家聪明的老板就借助微信群策划了一个成功的解决方案。

首先，他建了一个微信群锁定客户，他每次客户用完餐就加客户微信，把客户拉到群里，当然只是加微信肯定是不行的，他接着还这么做……

每天在群里发10元30个红包，抢到最大金额的三个人，当天用餐免单，邀请三个人进群还可以享受30元优惠，一个月不到的时间他就建了两个500人的群，几乎每天生意都爆满。

首先卫生：“民以食为天，食以净为先”。门脸卫生，店堂卫生，从业人员的个人卫生和仪容等等，细节决定成败；

第二味道和分量：既然开餐馆，当然要给别人吃东西，中国人吃东西是讲究味道的，厨师很重要，就跟写文章一样，一篇好文章首先要感动自己，厨师首先要感动老板的胃。做出自己的品牌。另外分量也是重中之重，不要过分追求利润，哪怕生意再好也不能短斤少两，要让顾客从菜品和价格上感觉到物有所值。俗话说：你给顾客吃，顾客才会吃；

第三和谐：创造一个和谐的硬件环境和软件环境。所谓硬件环境就是要有一个让所有进来的人都感觉舒适并有进食欲望的环境。所谓软环境就是决定服务质量的诸多因素，如：老板和员工之间、员工和顾客之间，员工和员工之间，经营者和管理部门之间等等都需要一个和谐稳定的关系，俗话说：家和万事兴。和气生财；

第四定位：虽然是最后一条，但应该优先考虑。也就是打算做哪个层次人群的生意，是高档的消费还是大众消费，或者低档温饱型消费。这些因素决定店面面积，装修档次，餐具品质等，不要贪大求高，把成本降到最低。