启东特色美食,启东特色美食排行榜

1. 启东有什么特色小吃？
2. 启东听说有八大碗，不知道有哪些美食？
3. 启东有什么小吃？

启东有什么特色小吃？

启东文蛤饼

文蛤饼，启东人称之为“阿兹饼”。文蛤饼是启东出了名的人气小吃，位居启东的名小吃排行榜前列。启东文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，外面的面粉被炸得酥酥脆脆，轻轻咬一口，里面更是看得到的营养和鲜美，其制品色泽金黄、形若古钱，入口软嫩清香。启东文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，还是江苏南通著名的小吃，还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。

首先要介绍的就是吕四海蜇了，它盛产与吕四沿海，身体半透明，上面有伞状部分，下面有八条口腕，口腕虾油丝状的器官，在海里如同漂浮在水面上的一顶帽子，十分的好看，成品的海蜇皮色泽光亮，没有一点泥沙杂质，肉质也十分的坚实松脆，是一道十分可口的美食，用来做成的凉菜也十分的脆嫩爽口。

还有一道美食，那就是上过了中央电视台《味道》节目的清蒸带鱼，清蒸带鱼十分的具有启东的特色，也是主持人孙迅十分喜欢吃的一道美食，清蒸带鱼在当地可以说是十分的受欢迎，像我们这边都是油炸或者红烧比较多，清蒸的还真是没见过，不过味道是真的好，原汁原味，口感清爽，鲜味十足！

马上就要到吃蟹的季节了，走到启东肯定也是少不了这样的一道美食的，螃蟹十分的鲜美，不管哪个地方的人都十分的喜欢吃，如果你想过一个月就去启东的话，那那里的干蒸膏蟹你一定不要错过，膏蟹的肉质十分的细嫩，味道也十分的鲜美，营养十分的丰富，是去了启东一定要去吃的美食！

在当地有一种特色的美食，那就是红烧羊肉，羊肉可以说是全国人们都很喜欢的一道美食，但是启东的红烧羊肉是***用的当地的波尔羊，味道十分的鲜嫩，营养价值也十分的高，用波尔羊当地人做出了很多的美食，但是让小编最喜欢吃的还是红烧羊肉，一点膻味都没有，十分的好吃！

启东听说有八大碗，不知道有哪些美食？

我们启东的美食主要是南部地区的四盆六碗和北部吕四地区的海鲜。

关于四盆六碗，其实也就是一个象征性称呼，现在成了启东旧时沙地菜的统称了。最初称为“十碗头”，用5只碗和5只小碟子盛菜。5只碗里放红烧鱼、狮子头、红烧肉等；5只小碟子里放海蜇皮、酱煨蛋、瓜鸡豆等。具体情况各有不同，渔民则以海产品为主的十碗头。后来又发展到六盆六碗的十二碗头及“八冷八热”等。八冷盆：皮蛋、香肠、海蜇皮、油炸鱼、虾等为主，八热炒：炒鱼块、冬笋炒肉片、炒猪肝、炒蹄筋等。汤：白木耳、红枣、橘子甜汤和鸡汤、羊肉汤、紫菜蛋汤等。

当然启东家常菜还有很多，比如说常见的盐齑豆瓣汤、咸瓜洋扁豆、香芋炒茶干、茄子毛豆汤、蟛蜞茄子、启东羊肉、炝泥螺、炝青虾等等。

北部吕四地区的海鲜非常有名，有中国最好的带鱼——吕四带鱼，做法有油浸带鱼、红烧、清蒸都可。吕四带鱼有别于其他地方的带鱼，骨头软，味道极为鲜美。还有肉嵌文蛤、文蛤饼、蟹羹豆腐、梭子蟹等等。

现在菜的做法，都不断地融合了，本地宾馆饭店各大菜系都会。但如果说要到启东吃什么地道的菜，那还真就是“四盆六碗”了，不过这些食材其实没有太多独特的地方，换句话说，就是启东土灶上的“农家菜”。但很多时候，我们吃的就是这股“烟火气”。

而吕四海鲜则是以海鲜食材而出名的，吕四的带鱼、海蛰、文蛤、鲳鱼、黄鱼等，相较于其他海域的要更加鲜美一点。

启东有什么小吃？

启东是一个有着丰富美食文化的地方,有很多美味的小吃可供选择。以下是一些启东的特色小吃:

1. 羊肉饺子:羊肉饺子是启东特色美食之一,用羊肉和面粉制成,煮熟后入口鲜香嫩滑。

2. 肉汤圆:肉汤圆是一种传统的江南小吃,外层软糯,内层肉馅鲜美,味道极赞。

3. 油爆虾:油爆虾是一道美味的海鲜菜品,用大虾和酱油、醋、糖等调味品烹制而成,口感鲜美。

4. 糯米糍:糯米糍是一种传统的江南小吃,由糯米和各种馅料制成,口感软糯,味道香甜。

1.启东文蛤饼

文蛤饼，启东人称之为“阿兹饼”。文蛤饼是启东出了名的人气小吃，位居启东的名小吃排行榜前列。启东文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，外面的面粉被炸得酥酥脆脆，轻轻咬一口，里面更是看得到的营养和鲜美，其制品色泽金黄、形若古钱，入口软嫩清香。启东文蛤饼肥美爽口，味鲜异常，既可单食，又可佐酒下饭，是一道鲜香至美的珍味，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”，还是江苏南通著名的小吃，还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。

2.启东蛋饺

蛋饺是一道色香味俱全的美食，很多地方都有，但启东蛋饺不同于其他地区的蛋饺，制作启动蛋饺很是有趣，启东人习惯蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。具体做法是直接在勺中刷油，加入一调羹蛋液，均匀转动使之铺满勺壁，在成型前放入肉馅，最后将蛋皮对折煎熟。熟透的蛋饺外形圆整，火味、鲜味、咸味兼备，荤香四溢，入口满满的幸福感，可以直接吃，也有着一些地方吃法，各位可亲自探索。Maigoo编辑提醒大家，一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。

3.启东圆子

启东有哪些著名的小吃？启东圆子是有名的启东特产小吃。说起启东圆子，一定要提及它的馅料，咸、甜、鲜滋味全在其中，豆沙馅、萝卜馅、菜肉馅等自有你喜欢的馅料。启东圆子表皮是用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲。从小吃到大的启东人，把这道小吃开发到了一种极致，正餐之余，吃些圆子满足嘴巴里的馋虫，恰到好处。

4.文蛤炖蛋

启东海鲜名声斐然，江苏省南通市启东市吕四港镇的特产“吕泗文蛤”，素有天下第一鲜的美名。文蛤的做法多种多样，其中文蛤蒸蛋原汁原味，鲜味最浓，是南通启东十大美食小吃之一。文蛤蒸蛋的主要材料有文蛤、鸡蛋，辅料有生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞等。做好的文蛤炖蛋味道极美，蒸蛋鲜咸滑嫩，入口即化，文蛤口感柔嫩多汁，肉汁充盈，拌上饭，鲜美异常，轻轻松松下两碗饭。

5.吕四缸爿饼

启东特色小吃推荐：

1. 包子：启东的包子以馅料丰富、口味独特而著名，有肉、菜、虾仁等各种口味可选。

2. 粢饭团：一种用糯米蒸熟后搓成的圆球状食物，常常搭配花生、咸鸭蛋、肉松等作为配料。

3. 虾饺：启东盛产鲜虾，因此虾饺是当地人常吃的美食之一。虾饺蒸熟后，鲜嫩多汁，口感十分鲜美。

4. 米粉汤：启东的米粉汤主要以鲜虾、鱼汤和米粉为主要材料，汤清而鲜美，米粉爽滑，是一道清爽美味的汤类小吃。

5. 葱油饼：一种以面粉为主要原料，加入葱油、盐等调料烘烤而成的热食小吃。葱油饼外酥里嫩，味道香脆，是启东人常吃的早餐或下午茶点之一。

当然，以上只是启东的一些著名小吃，当地还有许多其它地方特色美食值得尝试。在当地的餐馆、夜市或当地居民推荐下，您可以更多地探索当地的美食文化。

江苏启东十大的名小吃。

1. 面拖河蟹　星湖酒店

2. 螃蜞茄子　军升海鲜酒楼

　　3. 珊瑚一品鲜　名都大酒店

　　4. 红烧农户山羊肉　老蔡羊肉馆

　　5. 油浸吕四带鱼　吕四杏花村

启东文蛤

江苏南通启东的特产美食，是一种海产品，也是地方特色美味。它产于江苏启东，壳坚厚，表面光滑，色泽多变，有放射状褐色斑纹，养殖较为困难。可制作各种佳肴，如爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食法。文蛤饼则是启东出名的人气小吃，用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成，外面面粉被炸得酥酥脆脆，里面更是看得到的营养和鲜美，其制品色泽金黄、形若古钱，入口软嫩清香。