1扣肉
扣肉对于连州人而言是一款“大菜”,是连州星子镇的一道特色菜,因而也被称为“星子扣肉”。选用当地香芋和农家生猪肉。芋头吸饱了汤汁使肉不油腻,肉熟透再用油炸,又香又滑。把肉和芋头一起咬,脆而不韧,滑而不腻,又香又甜,最是喝酒下饭的佳肴!
2红烧土猪肉
以农家土猪肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉,以砂锅为器材,土豆垫底。做出来的红烧肉肥瘦相间,肥肉香甜松软、瘦肉外焦里嫩、土豆入口即化,做出了连州地下河的特色。
3葱油鸡
清远最知名的当属清远鸡,连州的走地鸡也豪不逊色,当地人戏称其为:清远鸡-连州分鸡。选用农家饲养180天左右的连州走地鸡,皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软鸡味浓郁,加上葱油的特殊香味,让人食欲大增,一人轻松吃掉一只鸡。
4酿豆腐
连州十大美食中,山塘豆腐是一绝,东陂马蹄更是是连州三宝之一。酿豆腐选用连州山塘豆腐作衣,用精瘦肉加东陂马蹄或莲藕作主馅儿,放入适量盐、茶油、葱末剁成馅料,塞入豆腐中酿豆腐。豆腐滑嫩清香,还有马蹄的爽甜。
5菜心干蒸排骨
连州人喜欢将吃不完的连州菜心晒制成菜心干以备春夏季食用,配以排骨或是五花肉蒸熟,两相融合,香味浓郁。菜心干吸了肉的油脂之后,菜味足、越吃越有味。
紫苏田螺,白切鸡,蒜蓉菜心,铁板牛肉,瘦骨蒸排骨,蛋花紫菜汤,东坡水饺,猪杂粥,东坡腊肉,丰阳牛肉干,牛杂煲,连州地下河景区地址位于广东省清远市连州市东陂镇大洞村,景区内的美食有很多。
连州地下河好吃的美食有:东陂水角、猪杂粥、东陂腊肉、丰阳牛肉干、牛杂煲、连州菜心、沙坊粉……
均来自大自然的馈赠和连州人的智慧。从山珍到河鲜,从美景到民风更值得人们细细咀嚼,品味这座千年古城的味道。
一是可以打发一下时间 二是 每次回家 出门的时候老妈会给装各种吃的 腊肉 干菜 还有一些自己做的小菜…… 感觉会比外面吃的饱
我喜欢吃腊肉 所以自己带出来的 我自己做的吃 喜欢用腊肉炒莴笋 土豆 胡萝卜。炒出来好香
我还喜欢吃鱼 我只喜欢吃红烧鱼 还有排骨 所以想吃的时候 啥不会我就去网上看一下 哈哈
吃蔬菜多一点。有肉我都要陪着蔬菜才能吃的多一点。
下图是我这几天吃的晚饭
我是一名广东清远连州人。在连州,我们的晚餐都是十分丰富的。尤其是现在临近中秋,我们更是将晚餐做得让人口水直流。下面,我就为你介绍一般连州人家在中秋节会准备一些什么样的晚餐吧!#中秋晒团圆# #吃在中国#
1.山塘酿豆腐
山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。山塘豆腐之所以受食客青睐,是因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序,都是把黄豆磨成豆浆,以纱布过滤,煮好后加上石膏或卤水,使之凝固成“豆腐花”,再制豆腐。客人到山塘,豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮汤,配以红枣葱花,清甜爽口;白豆腐切片,以温火煎得两面焦黄,佐以蒜头酱油,香、甜、脆、滑集于一体。
2.星子扣肉
在连州,扣肉不但是佳肴,而且是宴席上的主菜。每逢年节或宴请宾客,无扣肉则不成宴。连州扣内以星子镇做的最佳。星子扣肉的做法工序繁多,***水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体。
3.连州焖蛇碌
秋风起,三蛇肥。连州的蛇碌风味十分独特,将蛇切成碌(段),配以秘制的酱料,加以佐料,大火焖至入味,上桌的蛇碌嚼劲十足,味道鲜香。鲜香有嚼劲的蛇碌与浓郁茨汁相互碰撞,瞬间引爆味蕾,令人吃后难忘。食蛇进补是连州人的饮食理念之一。入秋食蛇,多因此时节的蛇肥美鲜嫩,且能发挥去湿、强筋健骨、活血止痛的功效。
清远市特产众多,如清远麻黄鸡、乌棕鹅、乳猪、乳鸽、洲心烧猪.阳山三黄鸡、白切鸡.板粟.花生.竹笋.酥李./连山麻鸭,英德绿茶、九龙豆腐.连州黄精、蜜枣,北江冬菇、骆坑笋,薇菜、山楂、桐冠梨、沙田柚/山塘虫子鸡/和中药材等.
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