敦煌美食攻略,敦煌美食攻略本地

1. 敦煌美食做法？
2. 敦煌特色美食有哪些？
3. 敦煌的特色小吃？

敦煌美食做法？

卵石牛柳是敦煌独有的一种特色风味菜肴，因敦煌深处内陆，受高山的阻碍，远离了潮湿的海洋气流，属极干旱大陆性的气候，而卵石炒肉的独特之处就在于，辅料鹅卵石是由太阳高温暴晒，使鹅卵石中的矿物质被全面激活，主料牛里嵴肉中有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、维生素等，其肉质鲜滑爽口，易消化，让人回味无穷。

烹调方法：石烹

味型：咸鲜味

主料：本地黄牛里嵴肉400g

辅料：洋葱100g、青红椒80g、鹅卵石

调料：盐2g、味精3g、白糖5g、鸡精3g、蚝油10g、老抽8g、鸡蛋1个、料酒3g、葱10g、蒜沫10g、水10g、油10g

制作工艺：

1、先将牛里嵴肉切薄片，洋葱切丝，鹅卵石清洗干净，放油锅中加热。

2、把肉片放入盆中，加料酒、鸡蛋、水，使肉片鲜嫩，然后加盐、味精、白糖、鸡精、葱姜、蒜沫搅拌，再放入老抽、蚝油。

3、把洋葱丝铺在不沾锅上，再铺上搅拌好的肉片，把加热的石头倒入盛肉片的锅中，用小木铲不停的搅拌，3-4分钟即熟，随即盛盘食用。

敦煌特色美食有哪些？

敦煌是一个历史悠久的文化名城，也有许多特色美食值得品尝。以下是一些敦煌的特色美食：

1. 敦煌羊肉：敦煌以出产优质的草原羊肉而闻名。敦煌羊肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。

2. 敦煌手抓饼：这是一种传统的敦煌面食，由面粉制成，形状像手掌一样。手抓饼口感香脆，可以搭配各种配料和调料。

3. 敦煌酥皮鸡：这是一道经典的敦煌菜品，将鸡肉裹上酥皮油炸而成。外层酥脆，内里嫩滑，口感丰富。

4. 敦煌凉面：凉面是敦煌地区夏季常见的清凉美食。用手工拉制的面条搭配各种蔬菜和调料，口感爽滑可口。

敦煌的特色小吃？

1.驴肉黄面

汤汁由香菇末、驴肉丁、块状的水豆腐烹饪而成，当汤汁浇在面有些韧性和劲道黄面上的时候，就会散发出一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着那个味道，口水都会控制不住，胃口就会大增。

1.黄面：15元起一份

2.驴肉：80元起/斤

3.推荐的是顺张驴肉黄面（2018年在中央台播出过），地点在敦煌市金山路滨河世纪家园1号楼。

驴肉黄面

2.敦煌炒榆钱

每年4月初，田地边的榆钱成熟了，它的中间是***，四周是薄薄的，形状像极了铜钱，就被当地人称为榆钱!每家每户都会***摘几篮青榆钱，摘掉蒂，筛选干净，再用清水淘洗两遍，将其晾干，拌面粉蒸熟，然后农户根据人数的多少与葱苗炒制食用。

驴肉黄面是敦煌的特色名吃，几乎每一家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的哨子，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味。一般驴肉黄面价格为10元/份