1、客家腍肉
腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作,是***用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩),先把部分水分晾干,配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀,装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇,味道会更加香醇可口。
2、水头烧猪肉
水头烧猪肉是***用当地土猪肉,秘制的佐料腌制,木炭烧烤而成。其品味甘香、皮爽脆,特别在肥肉部分有一种异香,肥而不腻的感觉。
3、高岗酸水豆腐
佛冈北部客家人现仍习惯做酸水豆腐,高岗沙煲酸水酿豆腐以其“嫩、滑、爽”为奇特,奇在煲不老,煲的时间越长,则越爽滑,配上葱、蒜和鲜鱼,更是回味无穷。
4、竹山粉葛
客家腍肉、酸水豆腐、水头烧猪肉、民安白切鸡、香芋焖乌鬃鹅、龙山云吞、潖江鲩鱼等。
2、客家腍肉:***用传统饲养的土猪肉,配上十余种辅料与猪肉拌匀蒸制而成,香醇可口、肉香四溢。
3、酸水豆腐:以其嫩、滑、爽为奇特,煲的时间越长越爽滑,配上葱、蒜和鲜鱼,让人回味无穷。
4、水头烧猪肉:***用当地土猪肉,秘制佐料腌制后木炭烧烤而成,甘香、皮,肥而不腻。
1. 客家腍肉
***用传统饲养的土猪肉,配上十余种辅料与猪肉拌匀蒸制而成,肉香四溢,口感醇香,肥而不腻。
2. 汤塘糯米糍
汤塘糯米糍是佛冈县汤塘镇的传统小吃,是将当地质地纯正,色泽透明的糯米打磨成粉状,用旺火蒸熟,揉成糊团。糯米糍的馅料可以做成咸味和甜味。做好的糯米糍一般呈白色,包在翠绿的芭蕉叶上,格外引起食欲。做好的糯米糍还可以放入油锅中煎至金***,软韧适中,香酥可口,老少皆宜。

3. 鸡地煲
以本地产走地鸡,宰杀后切块,略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中,按火锅形式食用。因以老鸡为原料,所以鸡味浓郁,且滋补祛风
特色小吃还有驴肉火烧及冰糖葫芦等。驴肉火烧基本上在大街小巷都有,切碎的驴肉填进开口的火烧(一种烤制而成的面食)里,皮酥肉嫩,2元一个,物美价廉。保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,丝毫不输北京庙会上的花样,种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药(正名为淮山)的等等
有久负盛名的白洋淀松花蛋
张奇肉饼店
芙蓉肉蟹
南部凉粉
清明果
丝娃娃
舒记杠子面
橡子凉粉
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.llkcw.com/post/78448.html