主要包含以下十个方面的特色小吃:
二是六指北湖莲籽;
三是黄陂糖蒸肉;
四是油面,这叫做黄面;
五是油虾虾鲊;
六是黄陂豆丝,由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料,***用纯手工操作;
七是糍粑鱼、武湖银鱼;
八是糯米圆子、炸藕夹;
九是汽水肉;
黄陂已有3500年历史,是长江流域发现的时代最早的古城,被称为“华夏文化南方之源,九省通衢武汉之根”,早已形成了独特的饮食文化,今天就来说几道具有代表性的特色小吃吧~
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脉地湾萝卜早在明朝时期就被列为***贡品,迄今已有400年历史,脉地湾萝卜没有一般萝卜的辛辣味,生吃甘甜可口如鸭梨。
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肉质根富含人体所需的多种营养成分,具有帮助消化、清凉止咳、降低胆固醇以及防癌等作用,其根、叶、***均可作药用,对人体健康有许多好处,素有“土人参”的美誉。
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黄陂那边在武汉市的北部,有山有水 还有大草原,木兰草原价格不高,但是挺好玩的,还有一些项目,晚上还有篝火晚会,可以去看看!
吃的? 我们去可能是在景区,吃的东西特别难吃,还很贵,不过我们去的时候很多家的菜单上都有地皮菜炒鸡蛋,我估计是他们那边的特色菜,再有就是腊肉烧干豆角 黄陂豆腐,土鸡火锅 你如果想吃正宗的黄陂菜,就去市里看看!希望可以帮到你!
1,油面 油面又名黄面、凉面。
2,虾鲊 虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。
3,糍粑鱼 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜 好。
4,黄陂三鲜 黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴,已经流传数百年,三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。
1,油面
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区,纯手工制作,无需油炸。
2,虾鲊
虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7(湖虾、米粉)拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。
3,糍粑鱼
糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,属于鄂菜系。是以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
4,黄陂三鲜
黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴,属于鄂菜系武汉菜。已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。
5,汽水肉湖北省的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
1,油面 油面又名黄面、凉面。
2,虾鲊 虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。
3,糍粑鱼 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜 好。
4,黄陂三鲜 黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴,已经流传数百年,三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。
我们前几天刚刚去黄陂的木兰草原玩了!
黄陂那边在武汉市的北部,有山有水 还有大草原,木兰草原价格不高,但是挺好玩的,还有一些项目,晚上还有篝火晚会,可以去看看!
吃的? 我们去可能是在景区,吃的东西特别难吃,还很贵,不过我们去的时候很多家的菜单上都有地皮菜炒鸡蛋,我估计是他们那边的特色菜,再有就是腊肉烧干豆角 黄陂豆腐,土鸡火锅 你如果想吃正宗的黄陂菜,就去市里看看!希望可以帮到你!
1,油面
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区,纯手工制作,无需油炸。
2,虾鲊
虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7(湖虾、米粉)拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。
3,糍粑鱼
糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,属于鄂菜系。是以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
4,黄陂三鲜
黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴,属于鄂菜系武汉菜。已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。
5,汽水肉湖北省的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
正宗的传统黄陂豆丝其原料应为纯新鲜早米,精面粉,辅料配黄豆或绿豆、荞麦,磨漿手工锅烫切匀晒干备用。煮之前水洗浸泡约半小时随冷水煮熟即食,其回味无穹。炒之:最好先蒸后炒,即洗后浸泡约半小时再沥干置电饭煲蒸格蒸熟后再与炒好的青菜同炒,具有松散易炒,青香味美、不伤脾胃等特点。提醒凡是下水浸泡过易煮很糊汤或硬芯难煮难嚼均为非正宗产品。
我来回答一下,我是黄陂乡里长大的,我们那里做豆丝是用黄陂早稻米,加一定比例黄豆或者绿豆,一般豆的比例不超过30%,我家在八十年代末经济比较困难时候,有过一次没加豆类做成的豆丝,和有豆类的味道差不多。先将原料洗净,并浸泡一夜后磨成米浆。原来有手推石磨,现在都是电动磨,听说电动磨做成的食物没有灵魂。做豆丝时一般两人,一人摊浆一人烧火。做豆丝时用普通家用大铁锅,用瓢舀适量豆浆倒入铁锅,用大蚌壳摊趟成饼状,将豆饼掀起置于木板等晾凉,卷起切丝摊晒干即成。
身在武汉,壹周君说起黄陂的美食,除了三鲜(鱼丸,肉丸,肉糕),人气高涨的当属豆丝。
绿豆泡水磨成浆,加入一定的淀粉调成糊,再用平锅摊成面皮,晾凉后,可切丝,可切块,可煎,可炒,可煮。
犹记冬日午后,加了几个鸡蛋几块腊肉煮了一锅,然后自己盛了一大碗,吃得干干净净,那个味道,到现在都还记忆犹新。
微黄泛绿,闻上去还有股浓浓的豆香。
豆丝是以大米和绿豆、黄豆为原料,磨碎成浆,在锅里摊成饼再切成丝之后,晾晒风干,称之为干豆丝。
做豆丝,关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆,再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的,用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋,迅速在大锅里划一圈,摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候,再将一整张豆皮快速揭起来,然后将豆皮叠折,用刀切成手指宽的“丝”。
为了让豆丝能保存更久,切好的豆丝,摊在竹床上晒上几日,直至晒干晒脆即可。
除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝,豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。
色泽金黄,两面酥脆,煎好的豆丝饼,放到碗里,再在表面刷了点辣椒酱。
黄陂豆丝可是湖北特色小吃,营养丰富又好吃,不管是炒着吃还是煮着吃,都非常的好吃,为了方便还可以切丝晾干,黄陂豆丝就是用大米、黄豆、绿豆或者黑豆打成浆制作而成,没个人的做法也都不一样。
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一,在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每到快过年的时候,家家户户都会做豆丝,黄陂豆丝是用大米、绿豆、黄豆或者黑豆打成浆制作而成,做好的黄陂豆丝可以炒着吃、煮着吃,都非常的好吃,下面就来分享一下湖北传统美食黄陂豆丝的做法。
1、准备食材:大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量
2、做黄陂豆丝可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆,把大米、黑豆、绿豆洗干净,用水浸泡一个晚上,至少要浸泡六个小时以上。
3、浸泡好后洗干净,放进料理机里,加入适量的水,水的比例差不多1:1就好,一定要打的细腻一点,这样做出来口感更好。
题主说的这三样的确为黄陂传统特色美食,值得推荐推广。但现在市面上这三种美食已不是小时候记忆中的味道,差的太远。凭小时候的记忆和父母的传承我来说一说这三种美食最传统的做法:
1、肉糕肉丸:先说肉糕,取土猪五花肉(肥瘦各半),大鱼8(草鱼、白鲢、胖头均可)去骨去刺取鱼红。肉剁成细丁状,鱼红剁成鱼茸状,肉鱼比例4:1或5:1,配比好以后装入盆中。再按肉鱼总重量每1斤配一个土鸡***清(蛋黄留着做肉丸),生姜剁成末,加盐、味精、白胡椒适量,取本地苕粉(比例为每10斤肉鱼配3两半苕粉)调成稀糊状倒入盆中搅拌,搅拌一定要朝一个方向,搅拌完成后放置半小时再上蒸笼大火蒸熟。做肉丸取前胛(肥瘦3:7)剁碎,肉鱼比例8:1(也可不加鱼茸),肉鱼每斤一个蛋黄,姜末、盐、味精、白胡椒适量,淀粉(每10斤肉鱼配2两淀粉)调糊状,同一方向搅拌,放置半小时,好菜油炸成金黄状,浮出油面捞起。做鱼丸把鱼红剁成鱼茸,生姜剁碎挤汁,盐适量,味精、白胡椒少许,淀粉(每10斤鱼肉配3两半淀粉),同一方向搅拌直至起泡,挤出的鱼丸先用冷水静置半小时再沸水煮熟。小时候都是自家养的土猪土鸡和湾里的鱼塘,那做出来的味道现在根本吃不到了。
2、豆丝:取本地粳米黄豆绿豆(10:2:1)充分泡发洗净,用石磨磨成浆加少许面粉搅拌成浓浆。柴火灶大锅小火摊成大饼,摊熟后放凉切成丝状或细条状晒干可长时间保存。吃的时候用腊猪油炼油炸水烧开,放入豆丝加盐少许腊肉冬***煮熟(半糊状尤佳),这是最地道的黄陂口味。刚摊熟出锅的热豆丝饼配切碎的酸***酸辣椒那味道想想都流口水。
惟黄陂三鲜,黄陂豆丝乃地道黄陂特色美食。
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